De Sunshine and Snow
Hardie Grant Qué tan salvajes son las cosas: cocinar, pescar y cazar en el fondo del mundo
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Ciudad México: Recetas e historias del corazón de la Ciudad de México
Diseñado por
Hardie Grant
36,99 €
Descripción
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Dividido en capítulos por hora del día, en Ciudad de México, el chef Edson Díaz-Fuentes lleva al lector a un torbellino de una de las cocinas más diversas del mundo, exploradas a través de la vibrante y bulliciosa ciudad de México. Inspirado en los aspectos más destacados culinarios de su infancia, Ciudad de México presenta favoritos como Huevos Motuleños, Tacos de Pescado Estilo Baja, Pambazos y Bole de Olla, acompañado por una variedad de cócteles que incluyen Margaritas de Jamaica y Souts Mezcales. Con una sección dedicada a los marinados, rubes y salsas, Ciudad de México contiene todo lo que necesita para aportar un toque de sabor mexicano a los platos cotidianos, como la remolacha de Edson y el ketchup de Pasilla Mixe. Diseñadas para el cocinero casero, las prácticas guías de sustitución de Edson le permiten capturar la esencia de la cocina mexicana con ingredientes fácilmente disponibles, por lo que no importará si eres corto o dos tomatillo. Un libro que evoca el sabor y el alma de la hospitalidad mexicana, Ciudad de México revela las complejidades de la cocina y la rica cultura alimentaria que une esta metrópoli en expansión. Ateado con una impresionante fotografía de ubicación, este libro es imprescindible para cualquier cocinero casero y explorador culinario. Autor: Edson Diaz-Fuentes. ISBN: 9781784883935. Formato: Hardback. Páginas: 256. Dimensiones: 24 cm x 19cm. Publicado: 22 de junio de 2021.
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