Hardie Grant Boissons lentes: un guide sur le terrain pour la recherche de nourriture + le livre de fermentation
** _ Préservé: condiments_ présente 25 recettes pour certaines des sauces, spreads, saveurs et chutneys les plus délicieux au monde. C'est le premier d'une série de six courts livres consacrés à tout ce qui concerne la préservation alimentaire. **
Utilisation de la fermentation, du durcissement, du tabagisme, du décapage et du séchage, les recettes en preserved: condiments, y compris celles pour ** Adjika ** le bon poivre géorgien, les herbes préservées salées connues sous le nom de ** Herbes Salmé **, et les Haitien Pickled Vegetable Relish appelé ** pikliz **, ajouter de la profondeur, des épices et de l'intérêt à votre cuisine.
Les auteurs prêtent tous des références stellaires et en tant que trio, ils apportent un mélange de cuisine professionnelle et de préservation de l'expérience, de l'expérience du journalisme alimentaire et de l'expertise sur l'histoire de la nourriture.
Il s'agit d'un livre et d'une série ** hautement offables ** pour tous ceux qui souhaitent perfectionner leur connaissance de la conservation.
ISBN: 9781958417218 .
Date de publication: novembre 2023 .
Format: couverture rigide.
Pages: 112 .
Auteur: Darra Goldstein.
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