Les boissons lentes enseignent aux cuisiniers à domicile, aux professionnels de l'industrie, aux homebrewers et aux butineurs comment transformer les ingrédients botaniques - qu'ils soient alimentés ou achetés au magasin - en boissons et cocktails incroyablement uniques. Organisé par saison, Slow Drinks montre comment faire des boissons qui racontent une histoire de botanique, d'histoire, de culture et de terroir, tout en honorant les traditions de boissons anciennes et nouvelles. Chaque saison mettra en évidence huit nouveaux ingrédients avec des recettes qui s'appuient sur un chapitre de base et enseigneront aux lecteurs comment utiliser de manière interchangeable des recettes de maîtres pour fabriquer leurs propres hydromels, vins de campagne, bières, sodas, teintures, arbustes et plus encore. Magnifiquement photographié par l'épouse de l'auteur, Katie Childs, et illustré par Molly Reader, Slow Drinks sera le guide définitif du botaniste de la mixologie qui peut vivre dans votre panier lors d'un voyage de recherche de nourriture, ou sur la table basse comme pièce de conversation. Ce livre est destiné aux barmans, aux bricolages, aux gourmets, aux homesteaders, aux homebrewers, aux militants de la nourriture et à toute personne qui cherche à plonger dans le monde de la fabrication de boissons botaniques. Photographie en couleur.

À propos de l'auteur: Danny Childs s'est formé comme anthropologue et ethnobotaniste étudiant les utilisations médicinales traditionnelles des plantes dans la forêt amazonienne. De retour chez lui dans le sud du New Jersey, il a développé et dirigé le programme de boissons standard à la Farm and Fisherman Tavern, un restaurant Locavore dans la banlieue de Philadelphie de Cherry Hill. Son travail a également conduit à un rôle dans le Slow Food USA Ark of Taste Committee, une colonne de cocktails nominée par l'IACP et un premier livre de cocktails, Slow Drinks.

• ISBN13: 9781958417300
• Nombre de pages: 320
• Dimensions emballées: 175x225 mm
• Format: Rardage
• Éditeur: Hardie Grant nous
• Date de sortie: 2023-10-05
• Liaison: Rardage