Hardie Grant Boissons lentes: un guide sur le terrain pour la recherche de nourriture + le livre de fermentation
Plus de 100 recettes de barbecue saisonnières et réalisables célébrant le fil conducteur de la cuisson au feu vif dans les cuisines du monde entier. Dans cet hommage aux traditions du feu en direct, la rédactrice culinaire primée Helen Graves (alias @foodstories) présente le meilleur du barbecue au fil des saisons. Mettant en vedette des produits de saison, y compris de nombreux légumes aux côtés de viande et de poisson, Helen interviewe également des chefs et des cuisiniers à domicile des multiples communautés de la diaspora qui cuisinent avec du feu au Royaume-Uni, explorant les techniques qui définissent et unissent la façon dont nous grillons. Le talent d'Helen pour combiner une écriture évocatrice avec des saveurs audacieuses en fait un livre vraiment immersif et pratique qui fera courir même le novice du barbecue vers les charbons. Des ailes de poulet avec du tahini et du za'atar et des tacos de joues de porc aux artichauts grillés avec une trempette d'anchois, une salade de chou pour chaque saison et un sundae au caramel aux cerises fumées et au whisky, chaque recette de Live Fire est réalisable car elle est alléchante. ISBN : 9781784884789. Date de publication : mai 2022. Format : Relié. Pages : 256. Dimensions : 24 x 19 cm. Auteur : Helen Graves
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