De Julia Davey
Hardie Grant Boissons lentes: un guide sur le terrain pour la recherche de nourriture + le livre de fermentation
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Mer Noire : Dépêches et recettes – À travers les ténèbres et la lumière
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Hardie Grant
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« Un bol sombre plein de blé est le ciel étoilé », proverbe bulgare.
«C'était la bordure la plus orientale de l'Europe… Cherno More, Kara Su, Marea Neagra, le Pont-Euxin, la mer Noire… Constanta, Odessa, Batoumi, Trébizonde, Constantinople… les noms étaient enivrants. Patrick Leigh Fermor, Paroles de Mercure.
C'est l'histoire d'un voyage entre trois grandes villes – Odessa, construite sur un rêve de Catherine la Grande, en passant par Istanbul, point d'appui de l'équilibre entre l'Europe et l'Asie, et jusqu'à Trabzon, dure, stoïque et lyrique.
Avec le nez pour une bonne recette et l’oreille pour une histoire extraordinaire, Caroline Eden voyage d’Odessa à la Bessarabie, en passant par la Roumanie, la Bulgarie et la région turque de la mer Noire, explorant des cultures culinaires interconnectées. De la table juive d'Odessa à la rencontre avec la dernière pêcheuse de Bulgarie et en passant par l'héritage des émigrés russes blancs à Istanbul, Caroline donne aux lecteurs un aperçu unique d'une partie du monde à la fois ombragée par l'obscurité et éclairée par la lumière.
Méticuleusement documenté et documentant des rencontres sans précédent avec des individus remarquables, Black Sea ne ressemble à aucun autre récit de voyage. Remplie de photographies riches et de plats somptueux, cette biographie d'une région, de ses habitants et de ses recettes innove véritablement.
ISBN : 9781787131316.
Date de publication : novembre 2018.
Format : Relié.
Pages : 288.
Auteur : Caroline Eden.
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Mer Noire : Dépêches et recettes – À travers les ténèbres et la lumière
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