Le bevande lente insegna cuochi casalinghi, professionisti del settore, case homebreers e foraggio come trasformare gli ingredienti botanici - sia foraggiosi che acquistati dal negozio - in bevande e cocktail incredibilmente unici. Organizzato per stagione, le bevande lente dimostrano come fare bevande che raccontano una storia di botanica, storia, cultura e terroir, onorando le tradizioni di bevande sia vecchie che nuove. Ogni stagione metterà in evidenza otto nuovi ingredienti con ricette che si basano su un capitolo di base e insegnerà ai lettori come utilizzare in modo intercambiabile le ricette master per fare i propri idrometri, vini di campagna, birre, bibite, tinture, arbusti e altro ancora. Splendidamente fotografato dalla moglie dell'autore, Katie Childs, e illustrata da Molly Reader, le bevande lente saranno la guida del botanico definitivo alla mixologia che può vivere nel tuo cestino in un viaggio di foraggiamento o sul tavolino come un pezzo di conversazione. Questo libro è per baristi, fai-da-te, buongustai, homesteders, homebrewer, attivisti alimentari e chiunque cerchi di immergersi nel mondo della bevanda botanica. Fotografia a colori.

Informazioni sull'autore: Danny Childs si è formato come antropologo ed etnobotanista che studia gli usi medicinali tradizionali delle piante nella foresta pluviale amazzonica. Tornato a casa nel sud del New Jersey, ha sviluppato e guidato il programma di bevande da set di standard presso The Farm and Fisherman Tavern, un ristorante Locavore nel sobborgo di Philadelphia di Cherry Hill. Il suo lavoro ha anche portato a un ruolo nel Comitato per il gusto di Slow Food USA, una colonna di cocktail nominata a IACP e un libro di cocktail di debutto, Slow Drinks.

• ISBN13: 9781958417300
• Numero di pagine: 320
• Dimensioni confezionate: 175x225mm
• Formato: rigido
• Editore: hardie concedici
• Data di rilascio: 2023-10-05
• BINDING: Hardback