«Istrie témoigne de l'idée que les recettes sont bien plus que des instructions, qu'elles sont des couches accumulées d'histoires et d'histoires, personnelles et collectives, apportées à chaque fois qu'un plat est préparé. Un livre exquis. »- Rachel Roddy

Istria est le promontoire en forme de cœur au nord du nord de la mer Adriatique, où les rangées de vignes et d'olives poussent dans les champs de la Terre rouge. Ici, la cuisine enregistre une histoire de frontières changeantes - un mélange de pays (Italie, République de Venise, Autriche, Hongrie et maintenant Slovénie et Croatie) qui ont partagé les collines, les côtes et les vallées d'Istrie.

Le livre est un record de traditions, de ces cultures et de la famille de Paola: des recettes de son enfance, du passé de la région, de la famille et des amis qui vivent toujours à côté de la côte adriatique. Parmi les recettes pour les boulettes de Semolina, le goulash de bœuf et de porc et le strudel abricot, il y a des souvenirs de la région et des histoires des auteurs des recettes: les italiens qui sont restés dans la région après les années 40, et ceux qui sont partis pour de nouveaux pays.

Le livre est en carton et mesure 24 cm x 19 cm x 3,18 cm