Une collection définitive, fraîche et accessible de 150 recettes traditionnelles d'une voix faisant autorité sur la cuisine maison du Moyen-Orient, le nouveau livre de Salma Hage est conforme aux tendances occidentales actuelles de la réduction consciente de la viande et de l'ancienne culture du Moyen-Orient de style mezze largement végétarien, de style mezze largement végétarien à manger.

Traditionnellement, le régime du Moyen-Orient était en grande partie en légumes, fruits, herbes, épices, légumineuses, céréales et légumineuses. Salma simplifie cette cuisine rapidement devenant populaire avec des recettes facilement réalisables, beaucoup avec des options végétaliennes et sans gluten.

S'inspirant des ingrédients phéniciens anciens et précieux, de l'huile d'olive herbeuse aux figues fraîches et aux dates riches, ce livre propose une gamme de délicieux petits déjeuners et boissons, mezze et salades, légumes et légumineuses, grains et desserts. Salma montre comment profiter facilement des fruits et légumineuses quotidiens familiers, ainsi que des ingrédients plus exotiques maintenant largement disponibles en dehors du Moyen-Orient, avec des recettes nourrissantes si savoureuses et satisfaisantes qu'elles conviennent aux végétariens et aux mangeurs de viande.

Caractéristiques:

• Format: Rardage
• Taille: 246 × 189 mm (9 3/4 × 7 1/2 po)
• Pages: 272 pp
• Illustrations: 200 illustrations

A propos de l'auteur

Salma Hage, une femme au foyer libanaise de Mazarat Tiffah (hameau de pomme) dans les montagnes de la vallée de Kadisha dans le nord du Liban, a plus de 50 ans d'expérience en cuisine familiale. Elle a appris à cuisiner de sa mère, de sa belle-mère et de ses belles-sœurs, et, ayant aidé à élever ses neuf frères et deux sœurs, cuisinait souvent pour toute la famille. Elle a également passé de nombreuses années à travailler comme cuisinier et partage actuellement son temps entre Londres et le Liban.