Med: Un livre de cuisine - Claudia Roden

Souvent appelé la doyenne des écrivains de la cuisine, les livres et les écrits de Claudia Roden ont une grande estime d'une grande grande variété de cuisiniers et de chefs et de ses recettes considérées comme des récitations honnêtes et vraies de recettes authentiques. Ses livres précédents ont inclus ceux sur la cuisine juive et sur la cuisson italienne et du Moyen-Orient. Ce livre englobe tous ceux de l'omontement de la cuisine méditerranéenne. Tandis que les recettes que le livre inclut ne constituent peut-être pas toutes des itérations fidèles des plats locaux, ils englobent les aliments que Roden sait de manière approfondie et que cela entraîne un délicieux compendium de plats.

Roden écrit 'Chaque pays a sa propre cuisine et sa propre plats, et la cuisine diffère entre des villes et du pays et d'une ville ou d'une ville à l'autre, mais j'ai aussi eu une sensation de Déjà Vu dans les cuisines d'une extrémité de la mer à l'autre . J'ai vu les mêmes produits sur les marchés - les mêmes légumes, impulsions et grains, les mêmes fruits et noix, de grandes piles d'olives, les mêmes légumes conservés. . . . . La sauce tomate est la mélodie de la signature de l'ensemble de la méditerranéenne, des olives et de l'ail sont ses symboles. '

Comme tous les grands écrivains de nourriture, les mots de Roden ne sont pas seulement des recettes, mais également d'un délice dans la nourriture. Son livre est divisé par des parties d'un repas plutôt que de manière géographique et comprend des recettes pour tapenade, Tagliolini avec du citron, poisson grillé à l'ail, vinaigre et chilli, bouillabaise et amandines.

Relié. 319 pages

Mesures - Med: un livre de cuisine - Claudia Roden:

20,1 cm x 26.1cm x 3cm