Gagnant du livre de recettes mensuel de l'année 2013 de l'Observer Food. Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi sont les hommes derrière le best-seller Ottolenghi: The Cookbook. Leur chaîne de restaurants est réputée pour ses saveurs innovantes, son design élégant et sa superbe cuisine. Au cœur de la nourriture de Yotam et Sami se trouve une ville commune: Jérusalem. Tous deux y sont nés la même année, Sami du côté arabe oriental et Yotam dans l'ouest juif. Près de 30 ans plus tard, ils se sont rencontrés à Londres et ont découvert qu'ils partageaient une langue, une histoire et un amour de la bonne bouffe. Jérusalem propose 100 recettes inspirées et accessibles de Yotam et Sami dans le creuset culturel et religieux de cette ville diversifiée. Avec des influences culinaires provenant de ses communautés musulmanes, juives, arabes, chrétiennes et arméniennes et avec un climat méditerranéen, la gamme d'ingrédients et de styles est étonnante. Des recettes de soupes (soupe frikkeh épicée aux boulettes de viande), de viande et de poisson (poulet aux oignons caramélisés et riz à la cardamome, dorade à la harissa et à la rose), aux légumes et salades (salade épicée de betteraves, poireaux et noix), légumes secs et céréales (safran riz aux épines-vinettes et pistaches), aux gâteaux et desserts (gâteau aux clémentines et sirop d'amande), il y a quelque chose de nouveau à découvrir. Rempli de belles recettes et de photographies magnifiques partout, Jérusalem présente de somptueux plats Ottolenghi dans un cadre éblouissant. Détails: - Relié - 288 Pages - 276 x 198mm