Ce livre est indispensable pour tous ceux qui aiment cuisiner. Les recettes sont pleines de saveurs, les images de ce livre me mettent l'eau à la bouche !

Dans ce nouveau livre de cuisine étonnant, Yotam et le co-auteur Ixta Belfrage décomposent les trois facteurs qui créent la saveur et proposent des plats de légumes innovants qui offrent de toutes nouvelles combinaisons d'ingrédients pour exciter et inspirer.

Ottolenghi FLAVOR combine des recettes simples pour les soirs de semaine, des plats à faible effort et à fort impact et des repas exceptionnels pour le cuisinier décontracté. Emballé avec des photographies colorées emblématiques, FLAVOUR nous inspire non seulement avec quoi cuisiner, mais aussi comment la saveur est composée et pourquoi cela fonctionne.

Le livre est divisé en trois parties, qui révèlent comment exploiter le potentiel des légumes ordinaires pour créer des aliments extraordinaires :

Processus explique les méthodes de cuisson qui élèvent les légumes à de grandes hauteurs ; Appairage identifie quatre accords de base qui sont fondamentaux pour une bonne saveur ; Produce propose des légumes percutants qui font le travail pour vous.

Avec des succès infaillibles, tels que les boulettes d'aubergine alla Parmigiana, la betterave Hasselback au beurre de feuilles de citron vert, les oignons au beurre de miso, les lasagnes aux champignons épicés et les schnitzels au poivre romano, ainsi que des photographies alléchantes de presque chacune des plus de 100 recettes, Ottolenghi FLAVOUR est l'impact, approche de niveau supérieur de la cuisine végétale dont les fans d'Ottolenghi et les amateurs de légumes du monde entier ont envie.

Relié. 320 pages.