L'ancien vainqueur de MasterChef, Tim Anderson, propose les saveurs percutantes de la Soul Food japonaise, des ramen aux petits pains à la poitrine de porc.

Pensez à un bol de ramen débordant de garnitures, de texture et de saveur, à un gyoza plein d'umami et d'épices, ou à des petits pains à la poitrine de porc fondants. Explosant actuellement sur la scène britannique par le biais de la cuisine de rue, des bars à ramen et des restaurants décontractés, c'est l'antidote à la cuisine japonaise typique des restaurants.

Du Sasebo Burger aux rebondissements japonais sur le poulet frit, le livre regorge de friandises inattendues. Il y a des chapitres sur les sauces, les petits plats, les grands plats, les grillades, les ramen, les desserts et les boissons ; Tim explique les ingrédients japonais, comment les obtenir et comment les remplacer si vous ne le pouvez pas ; et il comprend des recettes faciles pour les débutants ainsi que quelques projets plus importants pour les geeks de la nourriture.

« Renverse la cuisine japonaise » Styliste

Caractéristiques

Poids 1,2kg Dimensions 17,5 × 2,8 × 30 cm Couverture Relié

pages 256

Langue Anglais

ISBN 9780224098908