** Pratiquement tout repas japonais fait maison tourne autour du riz. Il se trouve à côté de la soupe miso, des cornichons, du tofu et un morceau de poisson grillé au petit déjeuner. Il absorbe la sauce dans un bol de Donburi réconfortant, ou est enveloppé à Nori pour le déjeuner portable ultime - Onigiri. Et il est là pour le dîner, peut-être servi avec une prune marinée, un léger curry japonais, un poisson braisé ou même un steak de Hambourg de style japonais. **

Les repas de tous les jours, cuisinés dans les maisons des mères et des grands-mères japonaises, sont la nourriture avec laquelle Emiko a grandi. Ce sont les plats qu'elle fait pour ses propres enfants: des aliments simples et satisfaisants comme le tamagonogohan (œuf sauté et riz), la soupe de nouilles soba, le curry japonais, le yakisoba et la soupe miso, préparée avec tous les légumes de saison.

Contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, la cuisine maison japonaise n'est pas délicate, ni qui prend du temps. C'est rapide et remarquablement simple, grâce à la philosophie japonaise que les aliments frais et saisonniers n'ont pas besoin de beaucoup pour améliorer sa saveur naturelle.

«Gohan pour moi signifie le repas à la maison quotidien. Rien de difficile. C'est rapide et facile, mais nourrissant. Un repas fait avec amour.

ISBN: 9781922754523 .

Date de publication: août 2023 .

Format: couverture rigide.

Pages: 256 .

Auteur: Emiko Davies.