Dans cette collection de nouvelles recettes, Nancy Singleton Hachisu, la voix la plus autoritaire de la cuisine maison japonaise aujourd'hui, met en valeur les plats végétariens japonais, apportant les saveurs exquises de la cuisine élégante de la nation à ceux qui suivent un régime à base de plantes ou qui veulent réduire la quantité de poisson et de viande qu'ils mangent.

Les recettes sont divisées par un style de cuisine - habillé, vignoblement, frit, mijoté, cuit à la vapeur, sauté, grillé, mariné et sucré - à côté de lequel Hachisu partage ses connaissances expertes sur les ingrédients, la culture et les traditions de ce style culinaire unique .

Caractéristiques:

• Format: Rardage
• Taille: 270 × 180 mm (10 5/8 × 7 1/8 po)
• Pages: 368 pp
• Illustrations: 124 illustrations

A propos de l'auteur

** Nancy Singleton Hachisu ** est une Californienne indigène qui vit avec son mari fermier japonais dans la préfecture de Saitama depuis 1988 . Elle est une auteure primée James Beard.