Un A-Z de pâtes - Rachel Roddy

Ce livre est une histoire de pâtes. Roddy est une résidente de Rome qui écrit une chronique pour le Guardian sur la culture alimentaire et la culture alimentaire de son pays adopté. Dans ce livre, elle condense tout ce qu'elle a appris sur la nourriture préférée de l'Italie dans une collection pratique, facile à utiliser et appétissante de plus de 120 pâtes essentielles et des recettes de sauce.

Vous pourriez penser que vous pouvez mélanger n'importe quel type de sauce avec n'importe quel type de pâtes. . . Pas si vous êtes italien, vous ne pouvez pas! Pour eux, il y a une sensibilité sur la forme des pâtes et le revêtement et la sauce appropriés pour cette forme particulière. Un A-Z de pâtes suggère comment faire correspondre les formes de pâtes aux sauces et comment les servir. La gamme des recettes forment le familier - pesto, ragù et carbonara - au inconnu mais tentant: fragula avec des palourdes, conchiglioni farci d'épinards et de ricotta, orzo avec des pois, du parmesan et du citron. Entre les recettes, il y a de courtes pièces sur l'histoire, la culture et la vie quotidienne des formes de pâtes dans les différentes régions de l'Italie.

Relié. 352 pages

Des mesures:

17,7 cm x 24,7 cm x 3,2 cm