Fourrage - Liz Knight

Liz Knight est une «chef sauvage» qui vit et travaille dans les Marches. Ce livre, avec ses illustrations de Rachel Pedder-Smith, est un guide des plantes sauvages qui peuvent être cueillies, cuites et mangées. Chaque plante que Knight répertorie est divisée en une catégorie en fonction de son mode de croissance - arbres, arbustes et plantes grimpantes, plantes vivaces, etc. - et chaque plante reçoit ensuite une liste distincte dans cette catégorie. En plus d'une brève description de la plante et de son lieu de croissance, la liste détaille les parties de la plante qui sont comestibles et la saison de récolte. Dans les pages suivantes, vous trouverez ensuite des recettes et des suggestions sur la façon d'intégrer cette plante fourragère dans votre cuisine.

Parfois, il est également nécessaire que Knight nous indique comment collecter la partie comestible de la plante, par conséquent, dans la section sur le bouleau, il y a des instructions sur la façon de taper le bouleau afin d'obtenir la sève - que vous pouvez ensuite utiliser comme l'érable sirop.

Bien que le tapotement de la sève de bouleau puisse être considéré comme une recherche de nourriture avancée, il y a beaucoup dans ce livre qui est vraiment utile, comme comment identifier le raifort et comment utiliser les feuilles de pissenlit.

Relié. 224 pages

Des mesures:

18,5 cm x 24,5 cm x 2,5 cm