• Ces nouilles sont soigneusement préparées à la main sur une période de quatre jours
• Goûtez la différence avec l'utilisation de techniques spéciales (pétrissage, broyage, ayakake) nécessitant un haut niveau de savoir-faire pour aérer la pâte
• Utilisez une technique de séchage spéciale qui rend les nouilles aussi blanches qu'une neige fraîche
• Fabriqué à Akita dans le nord du Japon avec du blé d'Hokkaido sans additifs

Avec près de 400 ans d'histoire, Inaniwa Udon est salué depuis des centaines d'années par les gourmands japonais pour sa texture lisse et soyeuse. Transmis de génération en génération, Inaniwa Udon est considéré comme l'une des «trois grandes» ou des «trois célèbres» recettes d'udon au Japon, faisant parfois référence à un chef-d'œuvre culinaire du Japon.

Udon est généralement produit en 3 jours, mais ils pensent que l'ajout d'un jour au processus maximise la saveur et la texture des nouilles. Inaniwa Udon est entièrement fabriqué à la main sans l'utilisation de machines. Prendre plus de temps pour mûrir les nouilles crée une texture lisse et soyeuse qui produit un agréable "nodogoshi" (sensation lors de la déglutition). Le nodogoshi d'Inaniwa Udon est très apprécié des gourmands japonais.

Ce qui distingue les nouilles udon d'Inaniwa, c'est la quantité de bulles tubulaires contenues dans les nouilles séchées. C'est le résultat direct de leur technique de pétrissage. En raison des bulles, le goût des nouilles Inaniwa Udon a une texture plus lisse tout en conservant sa consistance.

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Akita reçoit environ 60 cm de neige en hiver, donc l'eau de source qui coule des montagnes Kurikoma et de la forêt d'Akita Sugibayashi à Omoriyama est parfaite pour faire des udon de qualité supérieure car l'équilibre des minéraux dans cette eau améliore le goût des nouilles.

Préparation : Faire bouillir 3 minutes et rincer à l'eau froide. A déguster chaud ou froid avec les garnitures de votre choix.