C'est intense, c'est sûr, mais allez-y doucement et vous satisfaireez vos envies de chocolat avec un seul carré.

Ingrédients : Chocolat noir (fèves de cacao bio, sucre, beurre de cacao bio).

Le chocolat noir contient des solides de cacao : 80% minimum

80g

À propos du fabricant.

Heist est un petit chocolatier indépendant basé à Cardiff, au Pays de Galles, spécialisé dans les micro-lots de chocolat moulu sur pierre utilisant des fèves de cacao biologiques d'origine unique.

Chaque lot de fèves est transformé en jolies tablettes de chocolat dans une petite usine du centre de la ville. C’est un long processus avec de nombreuses étapes différentes et peut parfois être très pénible. Heureusement, il y a un tas de chocolat à la fin pour que tout cela en vaille la peine !

A propos des haricots.

Le cacao MAVA Antsamala a un profil chocolaté doux avec une faible acidité et une remarquable saveur épicée, boisée et de noisette avec de subtiles notes florales. Comme tous les cacaoyers de Madagascar, Antsamala possède une génétique exceptionnelle. Depuis que les premiers arbres ont été introduits sur l'île, ils se sont adaptés au climat et au sol malgaches, donnant naissance à des hybrides uniques de variétés criollo, trinitario et forastero. Les conditions de culture spécifiques à la ferme d'Antsamala, combinées à un processus post-récolte soigneusement conçu, donnent lieu à un profil aromatique unique, assez différent des autres qualités de cacao malgache. Les grains humides sont fermentés pendant 6 jours à la ferme d'Antsamala, suivis d'un séchage sur des supports en bois jusqu'à ce que le taux d'humidité soit inférieur à 7 %. Après un criblage et une cueillette minutieux, les fèves sont conditionnées dans des sacs de jute de 65 kg et exportées depuis le port d'Antsinarana.