Ce livre vient du New York Spice-Guru parsemé de connaissances de base, de conseils d'utilisation et de superbes images. Epices - Select Combine Dégustation Lior Lec Sercarz Depuis qu'il a fondé sa boutique d'épices à New York en 2006, Lior Lev Sercarz est le gourou des épices fraîches et insolites. Sa spécialité sont les mélanges raffinés préparés par des chefs renommés du monde entier. Dans Spices, Sercarz révèle les secrets d'une cuisine d'épices créative. Il présente plus de 100 des épices les plus importantes Histoire Origine Stockage Où acheter. Surtout, il nomme des partenaires d'épices aromatiques, donne les meilleures recommandations et astuces personnelles pour créer rapidement vos propres mélanges d'épices et idées de recettes. De superbes photographies et de belles illustrations botaniques font de ce livre un incontournable. Un ouvrage de référence aussi beau qu'informatif et qui donne envie d'expérimenter avec son propre goût. A propos de l'auteur L'expert en épices Lior Lev Sercarz formé à l'Institut Paul Bocuse de Lyon est le propriétaire du magasin d'épices new-yorkais La Boite . Il fournit les meilleurs restaurants du monde entier avec ses mélanges d'épices créatifs. ISBN 8874066 Verlag DVA format relié 304 pages 23 x 26 cm