Gagnant du Fortnum & Mason Cookery Book of the Year 2021

"Ce compendium somptueux des recettes palestiniennes ... photographié si très bien que vous pouvez presque sentir le persil fraîchement haché." Les temps

"Une collection dynamique de recettes qui reflètent les traditions palestiniennes et qui est pourtant tout à fait contemporaine ... Je veux vraiment tout cuisiner dans ce domaine." Nigella Lawson

Falastin est une lettre d'amour à la Palestine. Une collection évocatrice de plus de 110 recettes et histoires inoubliables des co-auteurs de Jérusalem et Ottolenghi: The Cookbook et Ottolenghi Simple.

Voyager à travers Bethléem, Jérusalem-Est, Nablus, Haïfa, Akka, Nazareth, Galilée et la Cisjordanie, Sami et Tara vous invitent à vivre et à profiter d'un accès inégalé à la patrie de Sami. Comme chaque région a sa propre identité et son histoire à raconter, il existe de nouvelles combinaisons de saveurs sans fin à découvrir.

La nourriture est le mélange parfait de traditionnel et contemporain, avec des recettes qui ont été transmises à travers les générations et retravaillées pour une cuisine de maison moderne, aux côtés des plats qui ont été inspirés par les collaborations de Sami et Tara avec des producteurs et des agriculteurs de la Palestine.

Avec une superbe photographie de nourriture et de voyage ainsi que des histoires de voix palestiniennes inconnus, ce livre de cuisine innovant vous transportera dans cette riche terre.

Alors préparez-vous à charger votre table avec les aliments les plus délicieux - des salades abondantes, des soupes et des grains sains aux pains moelleux, des plats faciles en un pot et des friandises parfumées - voici des fêtes simples à partager et des repas de tous les jours à savourer. Ce sont de superbes plats d'inspiration palestinienne que vous voudrez cuisiner, manger, tomber amoureux et faire votre