Tubercule ou pas tubercule ? C'est notre question. Dans le livre de cuisine annuel Apartamento de cette année, nous prenons les célèbres lignes de Shakespeare d'Hamlet sous terre et nous nous demandons : Qu'est-ce qu'un tubercule ? Là où les livres de cuisine du passé font directement référence aux produits de base, aux épices ou aux sucreries du garde-manger, Apartamento Cookbook #8 : Tuber, or Not Tuber ? engage les lecteurs dans le « être ou ne pas être » du monde culinaire, en répondant avec des recettes qui s'appuient sur une gamme de légumes-racines. Un « Tuber Check » taquin accompagne chaque recette, gamifiant le livre de cuisine standard et présentant aux lecteurs une gamme de friandises souterraines, tuberculées ou non. Dans les plats de Corey Lee, lauréat du prix James Beard, de la scientifique des saveurs Noma Arielle Johnson, de la boulangère royale Claire Ptak, de la porte-drapeau d'Oaxaca Thalia Barrios García et de l'artiste visuel Motoyuki Daifu, entre autres, les tubercules et leurs tiges apparentées prennent la forme de salades fraîches, d'enyucados frits. , ou une horchata fraîche. Olga Prader, lauréate du Swiss Design Award, donne vie au livre avec ses illustrations ludiques, nous emmenant profondément et délicieusement underground.