Med: A Cookbook - Claudia Roden

A menudo conocida como la decana de los escritores de cocina, los libros y escritos de Claudia Roden son muy apreciados por una gran variedad de cocineros y chefs y sus recetas se consideran como recetas honestas y verdaderas de recetas auténticas. Sus libros anteriores han incluido aquellos sobre comida judía y sobre cocina italiana y del Medio Oriente. Este libro engloba a todos aquellos en el paraguas de la cocina mediterránea. Si bien las recetas que incluye el libro pueden no ser todas iteraciones fieles de platos locales, abarcan alimentos que Roden conoce a fondo y esto da como resultado un delicioso compendio de platos.

Roden escribe 'cada país tiene su propia cocina y platos únicos, y la cocina difiere entre ciudades y países y de una ciudad o pueblo a otro, pero también tuve una sensación de déjà vu en las cocinas de un extremo al otro del mar . Vi los mismos productos en los mercados: las mismas verduras, legumbres y cereales, las mismas frutas y nueces, grandes montones de aceitunas, las mismas verduras en conserva. . . . . La salsa de tomate es la melodía característica de todo el Mediterráneo, las aceitunas y el ajo son sus símbolos ”.

Como todos los grandes escritores gastronómicos, las palabras de Roden no se refieren solo a las recetas, sino al placer de la comida. Su libro está dividido por partes de una comida más que geográficamente e incluye recetas de tapenade, tagliolini con limón, pescado a la plancha con ajo, vinagre y guindilla, bullabesa y amandinas.

Tapa dura. 319 páginas

Medidas - Med: Un libro de cocina - Claudia Roden:

20,1 x 26,1 x 3 cm