** “Eine Freude und eine Ausbildung. Irina Georgescu hat die in rumänischen Kochen und Identität verwobenen Stränge entwirrt und sie hat dies köstlich durch herrliche Kuchen, Kuchen, Strudels und Donuts getan. Kochen, essen, lernen. “ - Diana Henry **

** „Ich bin ein so großer Bewunderer von Irina Georgescu im Allgemeinen und von diesem außerordentlich beeindruckenden und wichtigen Buch im Besonderen. Ein Must-Have, nicht nur, um Bäcker zu erkundigen, sondern auch für all diejenigen, die sich für den Kontext und die Entwicklung der kulinarischen Kultur interessieren. “ - Nigella Lawson **

** _ tava_ ist ein akribisch recherchiertes Backbuch, das Jahrhunderte der Vielfalt und überlappende Kulturen feiert, die die heutige Küche in Rumänien bilden. Ziel des Autors ist es, auch die Geschichte der Gerichte zu teilen, die die Identität verschiedener kultureller Gemeinschaften im ganzen Land darstellen. **

Tava bedeutet Tray auf Rumänisch, eine Metapher dafür, wie eine ganze kulinarische Landschaft dem Leser präsentiert wird.

Sie finden ** armenische Pakhlava **, ** Saxon Plum Pies **, ** Swabian Poppyseed Crescents **, ** Jüdische Krapfen ** und ** ungarischer Langoși ** neben ** plăinte Pies **, ** ** Alivenci Corn Cake **, ** Strudels ** und ** Fruchtknödel **. Reis- oder Perlengerstepuddings, Donuts und Lebkuchenkekse sind mit ihrer eigenen Geschichte ausgestattet, während Schokoladen -Mousses, Baiser in Pudding -Sauce und Kaffeeeis Sie in den Glamour berühmter rumänischer und osteuropäischer Konditorei einführen.

Das Buch ist mit Integrität und Respekt gegenüber diesem reichhaltigen Erbe geschrieben, das die Vergangenheit mit einem Geschenk verbindet, das vom Leser auf Reisen in Rumänien auftreten kann. Die Rezepte sind leicht zu folgen, schön fotografiert und versuchen den Leser, das Unbekannte genauso zu umarmen wie das Vertraute, während sie ihr beruhigendes und gemütliches Gefühl genießen.

ISBN: 9781784885441 .

Format: Hardback.

Seiten: 272 .

Veröffentlichungsdatum: Oktober 2022 .

Autor: Irina Georgescu.