St. John ist eines der beliebtesten Londoner Restaurants, die von der Öffentlichkeit und von anderen Köchen wegen der Qualität des Essens und der manchmal kompromisslosen Einfachheit dieses Angebots geliebt werden. Im Nachwort erklärt Trevor Gulliver, dass das Essen in St. John auf gesundem Menschenverstand und Großzügigkeit basiert und warum es keinen Lachs oder keine Jakobsmuscheln gibt. . . Sie haben keine Magie. Es ist die Magie, die St. JOHN am Leben erhält. '

Die Partnerschaft von Fergus Henderson und Trevor Gulliver könnte in das geteilt werden, was Fergus auf die Pastete legt, Trevor in das Glas. Das Restaurant - untergebracht in Clerkenwell in einem verlassenen Gebäude, als sie es annahmen - beherbergt eine Bar und eine Bäckerei sowie das Restaurant. Dieses Buch ist 25 Jahre alt, seit sie das erste Mal eröffnet wurden.

Das Buch enthält Rezepte für einige der Gerichte, für die der hl. Johannes einen Bezug entwickelt hat: Gebratener Knochenmark- und Petersiliensalat, Teufelsnieren, Saatkuchen und Madeira. Kapern und Traber. Trabergetriebe werden als Fugenmörtel bezeichnet, die alles zusammenhalten: "Ihr gastronomischer Freund, Ihr kulinarischer Therapeut und die Essenz eines ungenießbaren Potenzials."

So gut wie ein Rezeptbuch.

Gebundene Ausgabe. 320 Seiten.

Messungen:

19,6 cm x 25,2 cm x 3 cm