In questa collezione di nuove ricette, Nancy Singleton Hachisu, la voce più autorevole nella cucina casalinga giapponese oggi, mette in mostra i piatti vegetariani giapponesi, portando gli squisiti sapori dell'elegante cucina della nazione a coloro che seguono una dieta a base vegetale o vogliono abbassare la quantità di pesce e carne che mangiano.

Le ricette sono divise dallo stile di cottura-vestito, aceto, fritto, sobbollendo, cotto al vapore, fritto, grigliato, sottaceto e dolce-insieme al quale Hachisu condivide la sua conoscenza esperta degli ingredienti, della cultura e delle tradizioni di questo stile culinario unico .

** Specifiche: **

• Formato: rigido
• Dimensione: 270 × 180 mm (10 5/8 × 7 1/8 in)
• Pagine: 368 pp
• Illustrazioni: 124 illustrazioni

Circa l'autore

** Nancy Singleton Hachisu ** è un nativo californiano che ha vissuto con il marito del contadino giapponese nella prefettura di Saitama dal 1988 . È autrice premiata di James Beard.