I coltelli I.O.Shen sono stati realizzati a mano dai maestri artigiani usando l'acciaio giapponese e con le sue maniglie occidentalizzate con un design tai tang. I bordi super affilati e il più duro acciaio inossidabile risultano in coltelli dall'aspetto bello che sono perfettamente ponderati ed equilibrati, con pale di lunga durata che raramente hanno bisogno di affilatura perché mantengono il loro bordo così bene. A 90 mm, questo è il bambino della famiglia I.O.Shen! Una lama estremamente utile, è come usare un mini Santoku ed è utile per tutte le preparazione del cibo. È una lunghezza perfetta per sbucciare le verdure e un coltello da preparazione estremamente utile. Potrebbe essere piccolo, ma questa lama ha ancora la tecnologia Ultra Hard Triplex in acciaio al lavoro, dandoti il massimo tagliente per non parlare della conservazione dei bordi! Questo piccolo coltello da cucina a profilo I.O.Shen è ottimo per il peeling e ideale per un affetto preciso di contorni colorati. Per i cuochi che preferiscono usare una tecnica di taglio a spinta o tocca. Nota: questo prodotto non può essere venduto a nessuna persona di età inferiore ai 18 anni.