** “Una gioia e un'istruzione. Irina Georgescu ha districato i fili intrecciati nella cucina e nell'identità rumena e ha fatto così deliziosamente, attraverso torte, torte, strudelle e ciambelle gloriose. Cuocere, mangiare, imparare. “ - Diana Henry **

** “Sono così grande ammiratore di Irina Georgescu in generale, e di questo libro straordinariamente impressionante e importante in particolare. Un must, non solo per i fornai indagati, ma, soprattutto, per tutti coloro che sono interessati al contesto e all'evoluzione della cultura culinaria. " - Nigella Lawson **

** _ Tava_ è un libro di cottura meticolosamente studiato che celebra secoli di diversità e culture sovrapposte che formano la cucina di oggi in Romania. L'obiettivo dell'autore è anche condividere la storia di quei piatti che sono arrivati a rappresentare l'identità di diverse comunità culturali in tutto il paese. **

Tava significa vassoio in rumeno, una metafora di come viene presentato un intero panorama culinario al lettore.

Troverai ** Pakhlava armena **, ** Plum Pies **, ** Cescents Swabian Poppyseed **, ** frittelle ebraiche ** e ** Langoși ungherese ** insieme a ** Plăcinte torte **, **, **, **, **, **, **, **, **, **, **, **, **, **, **, **, **, **, **, **, ** Alivenci Corn Cake **, ** Strudels ** e ** Gnocchi di frutta **. Pudding di riso o perle, ciambelle e biscotti di pan di zenzero sono dotati della loro storia, mentre mouss al cioccolato, meringhe in salsa di crema pasticcera e gelato al caffè ti presentano il glamour di famosi pasticceri rumeni e dell'Europa orientale.

Il libro è scritto con integrità e rispetto verso questo ricco patrimonio che collega il passato con un regalo che può essere incontrato dal lettore quando si viaggia in Romania. Le ricette sono facili da seguire, splendidamente fotografate e tentano il lettore di abbracciare il non familiare tanto quanto il familiare, mentre si godono la loro sensazione confortante e familiare.

ISBN: 9781784885441 .

Formato: rigido.

Pagine: 272 .

Data di pubblicazione: ottobre 2022 .

Autore: Irina Georgescu.