Hardie Grant Bebidas lentas: una guía de campo para el libro de alimentación + fermentación
** _ Preservado: Condiments_ muestra 25 recetas para algunas de las salsas, propagaciones, condimentos y chutneys más deliciosas del mundo. Es el primero de una serie de seis libros cortos dedicados a todas las cosas de preservación de alimentos. **
Utilizando la fermentación, curado, fumar, encurtir y secar, las recetas en _ conservadas: condimentos_, incluidos los de ** adjika ** el sabor georgiano de pimiento picante, las hierbas conservadas con sal que ** herbes salées ** Apisento llamado ** pikliz **, agregue profundidad, especias e interés a su cocina.
Todos los autores prestan credenciales estelares y, como trío, traen una mezcla de cocina profesional y experiencia de preservación, experiencia en periodismo de alimentos y experiencia en la historia de los alimentos.
Este es un libro y serie ** altamente donable ** para cualquiera que desee perfeccionar su conocimiento de preservación.
ISBN: 9781958417218 .
Fecha de publicación: noviembre de 2023 .
Formato: tapa dura.
Páginas: 112 .
Autor: Darra Goldstein.
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