Eine endgültige, frische und ansprechbare Sammlung von 150 traditionellen Rezepten aus einer maßgeblichen Stimme bei der Hauskost des Nahen Ostens, Salma Hages neues Buch steht im Einklang mit den aktuellen westlichen Trends, das Fleisch bewusst zu reduzieren Essen.

Traditionell bestand die Diät aus dem Nahen Osten größtenteils aus Gemüse, Obst, Kräutern, Gewürzen, Impulsen, Körnern und Hülsenfrüchten. Salma vereinfacht diese schnell zu beliebte Küche mit leicht erreichbaren Rezepten, viele mit veganen und glutenfreien Optionen.

Dieses Buch inspirieren von alten und wertvollen phönizischen Zutaten, von grasbewachsenem Olivenöl bis hin zu frischen Feigen und reichhaltigen Daten und bietet eine Reihe köstlicher Frühstücks und Getränke, Mezze und Salate, Gemüse und Hülsenfrüchte, Körner und Desserts. Salma zeigt, wie man das bekannte alltägliche Obst und Hülsenfrüchte sowie exotischere Zutaten, die jetzt außerhalb des Nahen Ostens weit verbreitet sind, einfach optimal nahrhaft nutzen können. Nahre Rezepte sind so schmackhaft und zufriedenstellend, dass sie gleichermaßen für Vegetarier und Fleischfresser geeignet sind.

Spezifikationen:

• Format: Hardback
• Größe: 246 × 189 mm (9 3/4 × 7 1/2 in)
• Seiten: 272 PP
• Abbildungen: 200 Illustrationen

Über den Autor

Salma Hage, eine libanesische Hausfrau aus Mazarat Tiffah (Apple Hamlet) in den Bergen des Kadisha -Tals im Nordlibanon, verfügt über mehr als 50 Jahre Erfahrung in der Familie mit Familienkochen. Sie lernte, von ihrer Mutter, ihrer Schwiegermutter und Schwägerinnen zu kochen, und nachdem sie ihre neun Brüder und zwei Schwestern dazu gebracht hatte, für die ganze Familie zu kochen. Sie hat auch viele Jahre als Koch gearbeitet und teilt derzeit ihre Zeit zwischen London und dem Libanon.