Einer von Japaner, der Soba für die letzten 3 Jahre voller Ernährung und eine sehr gesunde Alternative zu anderen Nudeln nur inländische Zutaten verkauft werden, werden 5-Minuten-Kochzeit verwendet 80% Buchweizenmehl und 20% Weizenmehl. Regelmäßige Soba reicht zwischen dem Niveau des Buchweizs und der von 40% bis 100%, so dass dies ein hohes Verhältnis von inländischem Buchweizen hat. "Soba ist das leckerste mit einem Gemisch von 28% (Weizenmehl 20%, Buchweizenmehl 80%)," laut Nihachi Soba, einer Spezialität von Edo-Soba. Es ist das beliebteste Produkt auch in der modernen Zeit. Beweise deuten darauf hin, dass das Essen von Soba dazu beitragen, die Durchblutung zu verbessern, die vaskuläre Elastizität zu erhöhen und Kapillaren zu stärken. Es kann auch dazu beitragen, das Risiko von Diabetes zu verringern, die körperliche Flexibilität aufrechtzuerhalten und das Risiko eines Schlaganfalls aus dem Hirninfarkt zu reichen. Soba hat viele gesundheitliche und ernährungsphysiologische Vorteile, die Folgendes umfassen: Reduzieren des hohen Blutdrucks, der das Risiko von Diabetes verringert