Rubies in the Rubble

Das Überleben der Reise von Farm zu Gabel ist ein komplizierter Prozess mit vielen Hürden auf dem Weg. Einige Produkte werden verworfen, bevor sie überhaupt die Farm verlässt, andere werden abgelehnt, wenn sie im Supermarkt oder Restaurant ankommt und andere einfach in einem Haushaltsbehälter landen. Es ist wie ein totaler Wipeout für Obst und Gemüse, bei dem die Hindernisse: strenge ästhetische Kriterien für Produkte, übergeordnete Nachfrage und Ineffizienzen bei der Aufbewahrung und Verbreitung von übernommenem Einsatz.