Una celebrazione illustrata di piante commestibili sostenibili e spesso poco conosciute di tutto il mondo che stanno rivoluzionando il modo in cui cresciamo, mangiamo e apprezziamo il cibo.

Molte delle piante commestibili del mondo sono state coltivate dall'umanità per migliaia di anni e tuttavia più della metà della nostra dieta è costituita da soli tre: grano, mais e riso. Ce ne sono molte migliaia di altre che possiamo usare per creare un futuro alimentare più sostenibile.

Offrendo al lettore una straordinaria sbirciatina nel gustoso mondo delle piante, Edible esplora le piante affascinanti di ogni continente, tra cui cereali e verdure insieme a bizzarre graffette locali, dai chicchi di spezie poco conosciuti del paradiso al dente di leone e al muschio irlandese. Evidenziando i modi comuni in cui ogni pianta viene cotta e consumata, ogni profilo della pianta fornisce informazioni vitali su condizioni climatiche e di crescita, nutrizione, sapore e persino proprietà medicinali inaspettate. Con una directory di luoghi in cui trovare e acquistare piante presentavano piante e accompagnando le risorse alla fine del libro, questo compendio visivamente accattivante offre sia un apprezzamento più profondo che una comprensione dell'enorme diversità di piante commestibili e una ricca fonte di ispirazione per scoprire i lettori, Prova a coltivare cibo nuovo per se stessi.

ISBN: 9780500025611 .

Data di pubblicazione: settembre 2023 .

Formato: copertina rigida.

Pagine: 208 .

Autore: Kevin Hobbs.