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Il primo libro di cucina dello chef stellato di Gymkhana, Jamavar e Kutir.
"Rohit è rispettoso delle tradizioni della cucina indiana, ma non ha paura dell'innovazione e della raffinatezza." - Pierre Koffmann
Con il cibo ispirato alla scena gastronomica incredibilmente ricca e varia dell'India, Rohit Ghai si è guadagnato una reputazione per i curry colorati e ricchi di sapore che mettono in risalto sia i sapori indiani classici che quelli meno conosciuti. Tarkari, che significa "vegetale" in urdu, è il primo libro di Rohit e allo stesso modo celebra questa diversa eredità, ma con una nota più personale e familiare.
Ricco di innovativi piatti vegetariani e vegani, rende omaggio al cibo che mangiavano i suoi genitori. Da antipasti creativi come il cavolfiore di Malabar, a curry grandi e audaci come Jackfruit Masala e Lotus Root Kofta, oltre a pane, riso, salse e sottaceti, include tutto il necessario per cucinare piatti vegetariani e vegani indiani davvero spettacolari a casa.
Specifiche
Peso 0,9 kg Dimensioni 21 × 2,6 × 26 cm Copertina Copertina rigida
Pagine 208
Lingua Inglese
Larghezza: 21cm
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Lunghezza: 26cm
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Altezza: 2.6cm