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'Istria è testimonianza dell'idea che le ricette siano molto più che istruzioni, che sono accumulati strati di storie e storie, sia personali che collettive, portate in vita ogni volta che viene realizzato un piatto. Un libro squisito. " - Rachel Roddy
Istria è il promontorio a forma di cuore nel punto cruciale settentrionale del mare adriatico, dove file di viti e olive crescono nei campi della terra rossa. Qui, la cucina registra una storia di mutevoli confini: una miscela dei paesi (Italia, Repubblica di Venezia, Austria, Ungheria e ora Slovenia e Croazia) che hanno condiviso le colline, le coste e le valli di Istria.
Il libro è un record di tradizioni, di queste culture e della famiglia di Paola: ricette della sua infanzia, il passato della regione, la famiglia e gli amici che vivono ancora accanto alla costa adriatica. Tra le ricette per gli gnocchi di semola, il goulash di manzo e il maiale e lo strudel di albicocca ci sono ricordi della regione e storie degli autori delle ricette: gli istruttori italiani rimasti nella regione dopo gli anni '40 e quelli che hanno lasciato per nuovi paesi.
Il libro è rigido e misura 24 cm x 19 cm x 3,18 cm
Larghezza: 19cm
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Lunghezza: 24cm
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Altezza: 3.18cm