Tim Anderson Cibo dell'anima giapponese Nanban
Con l'accento sull'ispirare chiunque abbia voluto preparare a casa piatti giapponesi, cinesi e taiwanesi ma non sapesse da dove cominciare, questo libro sarà uno dei preferiti che mostrerà come sia gli gnocchi che i noodles possono essere deliziosi e accessibili. Prende le tecniche tradizionali per l'impasto fatto in casa e l'arrotolamento a mano e le rende rilevanti per i moderni cuochi casalinghi, con istruzioni passo passo, la scienza alla base di tutto e opzioni per sostituti facili e veloci. Preferiti tra cui bao di maiale al barbecue al vapore, wonton all'olio di peperoncino, miso ramen facile e veloce, biang biang di agnello aromatico, dan dan mian si uniscono in questa raccolta appetitosa di ricette super fresche e versatili.
Particolari
- Copertina rigida
- 192 Pagine
- 248 x 187 mm
Larghezza: 18.7cm
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Lunghezza: 24.8cm