'The Arabesque Table è pieno fino all'orlo di piatti che sono radicati nella tradizione e allo stesso tempo creativamente (e deliziosamente!) la trascendono. È meraviglioso!' - Yotam Ottolenghi 'Rinfrescante è... la parola migliore per descrivere il libro della signora Kassis... The Arabesque Table rimpicciolisce, esaminando sia la storia che l'evoluzione dei piatti arabi, suggerendo un altro approccio più ricco alla comprensione del cibo.' - Wall Street Journal L'autore molto amato e candidato a James Beard Reem Kassis presenta un'acclamata e unica collezione di ricette originali contemporanee che ripercorrono la ricca storia della cucina araba. The Arabesque Table si ispira al cibo tradizionale del mondo arabo, intrecciando la ricerca storica e la conoscenza culturale di Reem Kassis con le sue interpretazioni contemporanee di una cucina antica e straordinariamente diversificata. Con la sua voce personale e coinvolgente, Reem unisce passato e presente per aprire il mondo della cucina araba di oggi, mostrando un mosaico di 130 deliziose ricette casalinghe accessibili. Organizzate per ingrediente principale, le ricette e le vivide fotografie danno vita ai piatti mentre la sua narrativa offre non solo un senso del gusto, ma anche un senso del tempo e del luogo. Più che una semplice raccolta di moderne ricette arabe, The Arabesque Table celebra l'evoluzione della cucina araba e le storie di connessione interculturale che racconta, rendendo omaggio alla storia e al viaggio che hanno portato a questo punto. Con il passato in bella mostra in questo libro intensamente ricercato ed emozionante, troverai piatti dell'età d'oro dell'Islam: come Narjissiya (una fava e hash di uova) e Makmoora (una torta a strati con pollo, cipolla e pinoli) , oltre a interpretazioni contemporanee e di ispirazione globale: come Tahini Cheesecake e Caramelized Butternut Squash Fatteh con Za'atar, che rivelano una cucina vibrante, nutriente ed eccitante, ma soprattutto ci ricorda quanto sia potente il cibo nel definire il rapporto tra persone, luogo e identità. Specifiche: Formato: Copertina rigida Dimensioni: 246 × 189 mm (9 3/4 × 7 1/2 in) Pagine: 256 pp Illustrazioni: 129 illustrazioni ISBN: 9781838662516