• Questi noodles sono attentamente preparati per un periodo di quattro giorni a mano
• Assaggia la differenza con l'uso di tecniche speciali (impasto, schiacciamento, Ayakake) che richiedono alti livelli di artigianato per aerazione dell'impasto
• Usa una tecnica di asciugatura speciale che rende i noodles come bianchi una neve fresca
• Made ad Akita nel nord del Giappone con grano da Hokkaido senza additivi

Con quasi 400 anni di storia, Inaniwa Udon è stato elogiato per centinaia di anni da gourmand giapponesi per la sua consistenza liscia e setosa. Trasmesso da generazioni, Inaniwa Udon è considerata una delle "tre grandi" o "tre famose" ricette di Udon in Giappone, a volte riferite a un capolavoro culinario del Giappone.

Udon è in genere prodotto in 3 giorni, tuttavia crede che l'aggiunta di un giorno al processo massima il sapore e la consistenza noodles. Inaniwa Udon è realizzato interamente a mano senza l'uso di macchine. Prendere tempo extra per maturare i noodles crea una consistenza liscia e setosa che produce un piacevole "nodogoshi" (sensazione durante la deglutizione). Il Nodogoshi di Inaniwa Udon è molto apprezzato tra i gourmand giapponesi.

Ciò che rende l'eccezione Inaniwa Udon Noodles è la quantità di bolle tubulari contenute nei noodles secchi. Questo è il risultato diretto della loro tecnica di impasto. A causa delle bolle, il gusto dei noodles Inaniwa Udon ha una consistenza più fluida mantenendo la sua coerenza.

Salsa di noodle tsuyu "facendo clic qui

Per vedere come cuocere questi noodles, visitare:

Akita ottiene circa 60 cm di neve in inverno, quindi l'acqua di primavera che va dalle montagne di Kurikoma e la foresta di Akita Sugibayashi a Omoriyama è perfetta per creare Udon premium mentre l'equilibrio dei minerali in questa acqua migliora il gusto dei noodles.

Preparazione: bollire per 3 minuti e risciacquare in acqua fredda. Mangia caldo o freddo con condimenti di tua scelta.