** La experta en nutrición y alimentos naturales Leah Vanderveldt pone la alegría en la cocina a base de plantas con más de 100 recetas fáciles e inventivas que redefinen los límites para nutrir alimentos. **

** Leah Vanderveldt **

Con experiencia como editor del sitio web de salud y bienestar MindBodygreen, Leah ofrece una nueva perspectiva sobre la comida para comer platos basados en plantas para la salud y el bienestar. Este es un consuelo sin vergüenza que come grandes tazones abundantes, llenos de bondad y rico en sabor. Su filosofía es obtener el máximo disfrute de los alimentos utilizando condimentos y técnicas de cocina en más de 100 recetas simples que ofrecen indulgencia y equilibra todo a la vez. La asequibilidad y la accesibilidad también son clave, y estas comidas sabrosas, reconfortantes y abundantes están diseñadas para aportar emoción al paladar. Espere mucho color, textura y sabor, con combinaciones de especias y frescura, cremosa y crujiente, umami, dulce y agria. Pruebe gachas de trigo sarraceno especiado, lentejas rojas Dahl, tazón de verduras asada en invierno con aderezo balsámico de miel, quinua con cañón con lentejas negras de hierbas, tacos de verduras con ensalada de cinco semillas, paella con plávida, galletas de mantequilla de maní y barca de chocolate . La comida reconfortante a base de plantas incorpora una gran cantidad de alimentos vegetales en las comidas que nutren el cuerpo y el alma. No es pesado ni demasiado rico, puede ser ligero y saludable, al tiempo que sigue siendo llenado y sabroso.