Una colección definitiva, fresca y accesible de 150 recetas tradicionales de una voz autorizada en la cocina casera del Medio Oriente, el nuevo libro de Salma Hage está en línea con las tendencias occidentales actuales de reducir conscientemente la carne, y la antigua cultura del Medio Oriente del estilo en gran parte vegetariano, Mezze Mezze comida.

Tradicionalmente, la dieta del Medio Oriente consistía en gran parte de vegetales, frutas, hierbas, especias, legumbres, granos y legumbres. Salma simplifica que esta cocina popular se convierte en recetas fácilmente alcanzables, muchas con opciones veganas y sin gluten.

Inspirándose en ingredientes fenician antiguos y preciados, desde aceite de oliva cubierta de hierba hasta higos frescos y fechas ricas, este libro ofrece una variedad de deliciosos desayunos y bebidas, mezze y ensaladas, verduras y pulsos, granos y postres. Salma muestra cómo aprovechar fácilmente las frutas y legumbres de todos los días familiares, así como ingredientes más exóticos ahora ampliamente disponibles fuera del Medio Oriente, con recetas nutritivas tan sabrosas y satisfactorias que son adecuadas para vegetarianos y carnes.

Especificaciones:

• Formato: Hardback
• Tamaño: 246 × 189 mm (9 3/4 × 7 1/2 in)
• Páginas: 272 pp
• Ilustraciones: 200 ilustraciones

Sobre el Autor

Salma Hage, una ama de casa libanesa de Mazarat Tiffah (aldea de manzana) en las montañas del valle de Kadisha en el norte del Líbano, tiene más de 50 años de experiencia en cocina familiar. Aprendió a cocinar de su madre, suegra y cuñadas, y, después de haber ayudado a criar a sus nueve hermanos y dos hermanas, a menudo cocinaba para toda la familia. También ha pasado muchos años trabajando como cocinera y actualmente comparte su tiempo entre Londres y el Líbano.