Nistisima es el último libro de Georgina Hayden; Nistisima significa comida de ayuno: comida consumida durante la Cuaresma y otras veces de ayuno observado por los de la fe ortodoxa. En su mayoría, esto implica renunciar a la carne y lácteos y, en su lugar, usar verduras, pulsos y granos para crear platos fáciles y deliciosos que solo son veganos. En este libro, Georgina se basa en la historia y la cultura alrededor de Nistisimo Cooking en el Mediterráneo, Medio Oriente y Europa del Este para compartir las recetas simples, nutritivas y llenas de sabor en el corazón de la práctica, que incluyen: · Slaw de SalataT Malfouf, Slaw · Briam ('Griego ratatouille') · calabaza, pasa de pasa y harissa · kibbet el raheb, 'sopa de monjes' · lentejo enjoyado Moutzentra · Rizogalo Rose Rice Pudding con fresas asadas · Moustokouloura de uva especiada, miel y galletas de chocolate, ya sea vegano, Vegetariano, o simplemente quiere comer más alimentos de origen vegetal, Nistisima le ofrece a las recetas probadas y probadas que celebran lo mejor de esta tradición, todo estallado con sabor y todo sorprendentemente vegano.