Ein schillerndes Kochbuch mit lebendigen Rezepten, faszinierenden Geschichten und atemberaubender Fotografie aus Palästina

"Ein bewegender, äußerst sachkundiger und absolut köstlicher Buch" Anthony Bourdain

"Ein großer Schüssel voller köstlicher palästinensischer Rezepte sowie viele aufschlussreiche und bewegende Geschichten ... tolles Zeug" Yotam Ottolenghi

'Eine zingend erinnerte Sammlung persönlicher Geschichten ... es als Kochbuch nennt es einen schlechten Dienst. Zaitoun verdient es, so viel gelesen zu werden wie aus 'Observer Food monatlich

Das palästinensische Essen ist vor der Frische und Helligkeit, die für alle Levantinen -Küche charakteristisch ist, duftend, gesund und köstlich. Von einer farbenfrohen Reihe reichhaltiger Mezze-Gerichte bis hin zu reichhaltigen, langsam gekochten Eintöpfen, die mit aromatischen Gewürzmischungen gewürzt sind, ist es eine Küche, die das Beste aus dem modernen Koch aus dem Nahen Osten darstellt.

In diesem wunderschönen palästinensischen Kochbuch teilt Yasmin Khan Rezepte und Geschichten von ihren Reisen durch die Region. Auf ihrer Reise erntet sie schwarze Oliven aus den Wäldern von Burquin im Westjordanland, Handrolls Maftool. Herstellung des ersten palästinensischen Craft Beer. Während sie mit Palästinensern jeden Alters und im Hintergrund fügt und kocht, erfährt sie über die Realitäten ihres Alltags.

Zaitoun umfasst Kräutersalate, schnelle Gurken, duftende Suppen, zartes geröstetes Fleisch und reichhaltige Desserts und konzentriert sich besonders auf vegetarische Versionen palästinensischer Klassiker. Es gibt Rezepte für Oliven-, Feigen- und Honig -Tapenade, Brathähnchen mit Kiefernkerne und Rosinen und Granatapfel -Passionskuchen, unter anderem. Und um die Rezepte umgibt ein Chor von Geschichten von denen, die mit Palästina in ihren Herzen lieben, leben und kochen.