„Istria ist ein Beweis für die Idee, dass Rezepte so viel mehr als Anweisungen sind, dass sie angesammelten Geschichten und Geschichten, die sowohl persönlich als auch kollektiv sind, jedes Mal zum Leben erweckt werden, wenn ein Gericht hergestellt wird. Ein exquisites Buch. “ - Rachel Roddy

Istrien ist das herzförmige Vorgebirge am nördlichen Kern des Adria-Meeres, wo Rebreihen und Oliven in Feldern der roten Erde wachsen. Hier verzeichnet die Küche eine Geschichte der sich verändernden Grenzen - eine Mischung aus den Ländern (Italien, der Republik Venedig, Österreich, Ungarn und jetzt Slowenien und Kroatien), die sich mit den Hügeln, Küsten und Tälern von Istria geteilt haben.

Das Buch ist eine Aufzeichnung von Traditionen, dieser Kulturen und von Paolas Familie: Rezepte aus ihrer Kindheit, der Vergangenheit der Region, Familie und Freunden, die immer noch neben der Adria -Küste leben. Zu den Rezepten für Grießknödel, Rindfleisch- und Schweinefleisch-Goulash und Aprikosen-Strudel gehören Erinnerungen an die Region und Geschichten der Autoren der Rezepte: die italienischen ISTRIANS, die nach den 1940er Jahren in der Region geblieben sind, und diejenigen, die nach neuen Ländern gingen.

Das Buch ist Hardback und misst 24 cm x 19 cm x 3,18 cm