Die nordische Kultur ist bekannt für ihre Liebe zum Backen und der Backwaren: Heißer Kaffee wird mit Zimtbrötchen kombiniert, die mit Kardamom gewürzt sind, und kalte Winternächte werden mit der Wärme des Ofens gemütlich gemacht. Niemand ist besser gerüstet, um dieses Thema zu erkunden, als der gefeierte Küchenchef Magnus Nilsson. Im nordischen Backbuch befasst sich Nilsson mit allen Aspekten des nordischen Backens zu Hause - modern und traditionell, süß und herzhaft - mit Rezepten für alles, von Brot und Gebäck bis hin zu Kuchen, Keksen und Feiertagsgenehmigungen.

Kein anderes Buch über nordisches Backen ist so umfassend und informativ. Nilsson reiste ausgiebig in der nordischen Region - Dänemark, den Färöer, Finnland, Grönland, Island, Norwegen und Schweden - Rezepte und dokumentierte die Landschaft. Die 100 Fotos im Buch wurden von Nilsson gedreht - jetzt ein etablierter Fotograf, nach seinen erfolgreichen Ausstellungen in den USA.

Spezifikationen:

• Format: Hardback
• Größe: 270 × 180 mm (10 5/8 × 7 1/8 in)
• Seiten: 576 PP
• Abbildungen: 140 Abbildungen

Über den Autor

Magnus Nilsson ist Chefkoch des Fäviken Magasinet Restaurants in Schweden. Nachdem er als Koch und Sommelier in Schweden trainiert hatte, arbeitete er mit Pascal Barbot von L'Astrance in Paris zusammen, bevor er als Sommelier zu Fäviken kam. Innerhalb eines Jahres leitete er das Restaurant. Magnus zeigt in der Emmy-Award-Gewinner der US PBS-Serie Der Mind eines Chef und der Netflix Docuseries chef's Table. 2015 gewann er den White Guide Global Gastronomy Award.