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Teil Reisebericht, teils populärer Wissenschaft, Teil Liebesbrief an schottisches Produkt, dieses Buch vereint Landschaft, Geologie, Ökologie, Geschichte, Menschen und ihren Whisky, während sie sich mit der Frage der Torfland und ihrer Rolle im Klimawandel befasst. Die Geschichte von Torf und seiner zentralen Rolle in der Produktion und dem Geschmack von Whisky hängt von der Reise des Autors durch Schottland und in seine Vergangenheit verwandt - in alten Torflanden und Mooren und den Orten, an denen Whisky seit Jahrhunderten hergestellt wurde.
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