Futter - Liz Knight

Liz Knight ist eine wilde Köchin, die in den Marken lebt und arbeitet. Dieses Buch mit seinen Illustrationen von Rachel Pedder-Smith ist ein Leitfaden für Wildpflanzen, die gesammelt, gekocht und gegessen werden können. Jede Pflanze, die Knight auflistet, wird abhängig von ihrer Wachstumsgewohnheit in eine Kategorie unterteilt - Bäume, Sträucher und Kletterpflanzen, Stauden usw. - und jede Pflanze erhält dann eine separate Auflistung innerhalb dieser Kategorie. Neben einer kurzen Beschreibung der Pflanze und wo sie wächst, enthält die Auflistung Einzelheiten zu den essbaren Pflanzenteilen und zum Zeitpunkt der Sammelsaison. Auf den folgenden Seiten finden Sie dann Rezepte und Vorschläge, wie Sie diese gefressene Pflanze in Ihre Küche integrieren können.

Manchmal muss Knight uns auch anweisen, wie man den essbaren Teil der Pflanze sammelt. Daher gibt es im Abschnitt über Birke Anweisungen, wie man auf die Birke klopft, um den Saft zu erhalten - den Sie dann wie Ahorn verwenden können Sirup.

Während das Antippen von Birkensaft als fortgeschrittene Nahrungssuche angesehen werden kann, gibt es in diesem Buch vieles, was wirklich nützlich ist, wie man Meerrettich identifiziert und wie man Löwenzahnblätter verwendet.

Gebundene Ausgabe. 224 Seiten

Messungen:

18,5 cm x 24,5 cm x 2,5 cm