Es ist auf jeden Fall intensiv, aber gehen Sie es langsam an und Sie werden Ihr Verlangen nach Schokolade mit nur einem Stück stillen.

Zutaten: Dunkle Schokolade (Bio-Kakaobohnen, Zucker, Bio-Kakaobutter).

Dunkle Schokolade enthält mindestens 80 % Kakaoanteil

80g

Über den Hersteller.

Heist ist ein kleiner unabhängiger Schokoladenhersteller mit Sitz in Cardiff, Wales, der sich auf Mikrochargen steingemahlener Schokolade aus Bio-Kakaobohnen einer einzigen Herkunft spezialisiert hat.

Jede Charge Bohnen wird in einer kleinen Fabrik im Zentrum der Stadt zu wunderschönen Schokoriegeln verarbeitet. Es ist ein langer Prozess mit vielen verschiedenen Schritten und kann manchmal eine große Nervensäge sein. Zum Glück gibt es am Ende noch einen Haufen Schokolade, damit es sich lohnt!

Über die Bohnen.

MAVA Antsamala-Kakao hat ein weiches Schokoladenprofil mit geringem Säuregehalt und einen bemerkenswert würzigen, holzigen und nussigen Geschmack mit subtilen floralen Noten. Wie alle Kakaos aus Madagaskar verfügt auch Antsamala über eine hervorragende Genetik. Da die ersten Bäume auf die Insel gebracht wurden, passten sie sich an das Klima und den Boden Madagaskars an, was zu einzigartigen Hybriden der Sorten Criollo, Trinitario und Forastero führte. Die spezifischen Wachstumsbedingungen auf der Antsamala-Farm in Kombination mit einem sorgfältig konzipierten Nachernteprozess führen zu einem einzigartigen Geschmacksprofil, das sich deutlich von anderen madagassischen Kakaoqualitäten unterscheidet. Die nassen Bohnen werden sechs Tage lang auf der Antsamala-Farm fermentiert und anschließend auf Holzgestellen getrocknet, bis der Feuchtigkeitsgehalt unter 7 % liegt. Nach gründlicher Siebung und Ernte werden die Bohnen in 65-kg-Jutesäcke verpackt und vom Hafen von Antsinarana exportiert.“