Wenn Sie in Ihrem Garten Kräuter anbauen, haben Sie buchstäblich eine köstliche Tasse Tee zur Hand. Wir haben einige unserer liebsten aromatischen Freunde für Ihren Kräuterteegarten ausgewählt, die Ihnen noch lange in Zukunft Momente des Kräutergenusses bescheren werden.

Im Laufe der Jahre haben Kräuterkundige herausgefunden, welche Pflanzen sich am besten für eine gute Tasse Kräutertee eignen. Manche sind süß, manche würzig, manche beruhigen, manche anregend – sie alle sind wunderschön und köstlich. Wählen Sie ein Blatt, eine Blüte oder eine Wurzel für Ihre Tasse und Sie werden von der sinnlichen Überraschung begeistert sein, die sich Ihnen bietet.

Aus beruhigender Kamille, was Apfel der Erde bedeutet; bis hin zur belebenden Zitronenmelisse, deren botanischer Name Melissa von ihrer Beziehung zur Honigbiene inspiriert ist; bis hin zur süßen Lakritzminze mit Mentholgeschmack wartet hier ein Sommer voller gartenfrischer Kräutertees auf den engagierten Gärtner.

Arten in der Sammlung: Katzenminze; Kamille, deutsch; Fenchel; Zitronenmelisse; Lakritz-Minze und Tulsi.

Wie benutzt man

Die Kunst, Kräutertee zuzubereiten Genauso wichtig wie die Auswahl hochwertiger Kräuter für eine gute Tasse Tee sind auch die kleinsten Details wie die Kräutermenge in jeder Tasse, die Form und Größe der Kräuter, die Ziehzeit, die Wasserqualität und die Wassertemperatur , die Teekanne, die Tasse……die Firma.

Frischer Kamillenblütentee schmeckt nach einem ruhigen Sommerabend. Geben Sie einfach ein paar Blütenköpfe in eine Tasse, fügen Sie etwas abgekochtes Wasser hinzu und lassen Sie es 15 Minuten lang in einer abgedeckten Tasse ziehen. Ein Teelöffel der getrockneten Blütenköpfe ist ebenfalls köstlich, am besten in einem Topf aufgießen und vor dem Trinken abseihen. Frischer Zitronenmelissentee ist, als würde man alles Gute im Leben aufsaugen. Geben Sie einen 5 cm langen Zweig oder zwei der oberen 4 Blätter in eine Tasse, geben Sie etwas frisch gekochtes Wasser hinzu und lassen Sie es 15 Minuten lang in einer abgedeckten Tasse ziehen, während sich alle balsamischen Zitrusnoten entfalten. Ein Teelöffel der getrockneten Blätter ist ebenfalls köstlich, am besten in einem Topf aufgießen und vor dem Trinken abseihen.

Frischer Tulsi-Tee ist ein ganz besonderer, sogar feierlicher Aufguss. Dieses Mitglied der Familie der Minzen hat einen reichen Geschmack mit einem Hauch von Nelken. Einen 5 cm langen Zweig oder eine Prise der oberen 4 Blätter in eine Tasse geben, etwas kochendes Wasser hinzufügen und in einer abgedeckten Tasse 15 Minuten ziehen lassen. Ein Teelöffel der getrockneten Blätter ist ebenfalls köstlich, am besten in einem Topf aufgießen und vor dem Trinken abseihen.

Fenchel kann mit ein paar frischen Wedeln oder einem Teelöffel der Samen als Tee genossen werden. Geben Sie sie in eine Tasse, fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten lang in einer abgedeckten Tasse ziehen. Vor dem Trinken abseihen. Fenchelsamen sind süß und erfrischend, während die Wedel milder und krautiger sind.

Katzenminze und Lakritzminze können wie oben genossen werden. Sie haben eher ein minziges und erhebendes Gefühl. Eine Mischung zuzubereiten ist immer eine gute Möglichkeit, extreme Aromen auszugleichen, und die Zugabe von etwas Lakritze oder Fenchel hilft, ein Gebräu zu süßen. Weitere Informationen zu den einzelnen Kräutern erhalten Sie, indem Sie auf das Bild oben klicken.

Das Wasser und wie man es kocht Das Wasser für den besten Kräutertee sollte frisch, rein, klar, geruchlos und mineralarm sein. Es lohnt sich auch wirklich darüber nachzudenken, woher Sie die Energie beziehen, die Sie zum Kochen Ihres Wassers benötigen. Die Energiegewinnung aus einer erneuerbaren Energiequelle ist der beste Weg für eine positive Tasse Tee. Die Anschaffung eines energieeffizienten Wasserkochers ist eine weitere Möglichkeit, sicherzustellen, dass Sie keine Energie verschwenden.

Temperatur Letztendlich möchten Sie für die Zubereitung zarter Tees wie Zitronenmelisse oder Tulsi frisch abgekochtes Wasser verwenden, das etwas abgekühlt ist. Überhitzung kann das Gleichgewicht zwischen den stärkeren Tanninverbindungen und einigen der subtilen ätherischen Öle und Aminosäuren stören. Wirklich heißes Wasser extrahiert mehr bittere und adstringierende Verbindungen, wodurch der Tee „herb“ schmeckt, während zu kühles Wasser nicht die Kraft hat, die Aromen aus den Kräutern herauszulocken, wodurch er „schwach“ schmeckt. Überkochendes Wasser führt dazu, dass sich die Mineralien aus der Lösung lösen und sich als Film auf der Oberfläche ansammeln. Außerdem sinkt, was noch wichtiger ist, der Sauerstoffgehalt, wodurch die Fähigkeit des Wassers, die empfindlichen aromatischen Verbindungen in schmackhafte Erlebnisse umzuwandeln, verringert wird.

So trocknen Sie Ihre Kräuter Sobald Sie anfangen, Ihre eigenen Kräuter zu trocknen, werden Sie erkennen, wie gut frisch getrocknete Kräuter tatsächlich sein können. Legen Sie sie auf ein Gestell und bewahren Sie sie 12 bis 24 Stunden lang oder bis sie knusprig und trocken sind, an einem warmen (ca. 35 °C) und gut belüfteten Ort auf. Alle Kräuter in diesem Kräuterteegarten sind empfindlich und müssen besonders sorgfältig behandelt werden. Pflücken Sie einzelne Blüten und Blätter und legen Sie sie ordentlich auf Ihren Wäscheständer, bis sie trocken sind. Für besser vorhersehbare Ergebnisse eignet sich möglicherweise ein Dörrgerät, das in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

Lesen Sie immer die spezifischen Informationen zu jedem einzelnen Kraut, um herauszufinden, wie Sie es richtig anwenden.