Käseemaking ging während des Zweiten Weltkriegs durch eine stärkere Nachfrage nach Milch durch Wales verloren. Die Mitte der 1980er Jahre sahen jedoch eine Wiederbelebung oder ein Handwerkskäse auf Bauernhöfen im ganzen Land. Heute gibt es in Wales mindestens 23 Käseproduzenten mit rund 136 angebotenen Sorten. Zusammen mit 10 Rezepten mit köstlichem walisischem Käse enthält dieses Buch auch detaillierte Notizen zu allen fantastischen walisischen Käseemachern, die derzeit in Betrieb sind. Diese einfachen, vielseitigen Rezepte feiern das Beste aus walisischem Essen und die fantastische Auswahl an handwerklichen Käse.

• Autor: Davies, Gillie & Jones, Huw.
• Verlag: Graffeg Limited.
• Format: Hardback.
• Veröffentlichungsdatum: 30/10/2017.
• ISBN: 9781912050260.
• B-Code: B048090.
• Illustriert: 10 farbige Fotografien.
• Seiten: 48.
• Abmessungen: 150x150 mm.