Una celebración ilustrada de plantas comestibles sostenibles y a menudo poco conocidas de todo el mundo que revolucionan cómo cultivamos, comemos y apreciamos los alimentos.

Muchas de las plantas comestibles del mundo han sido cultivadas por la humanidad durante miles de años y, sin embargo, más de la mitad de nuestra dieta se compone de solo tres: trigo, maíz y arroz. Hay muchos miles más que podemos hacer para crear un futuro de alimentos más sostenible.

Ofreciendo al lector un extraordinario vistazo al sabroso mundo de las plantas, edible explora plantas fascinantes de todos los continentes, incluidos granos y verduras junto con peculiaridades locales extravagantes, desde los poca conocidos granos de especias del paraíso hasta el zumbido y el musgo irlandés. Destacando las formas comunes en que cada planta se cocina y come, cada perfil de la planta proporciona información vital sobre condiciones climáticas y de crecimiento, nutrición, sabor e incluso propiedades medicinales inesperadas. Con un directorio de lugares para encontrar y comprar plantas destacadas y recursos que acompañan al final del libro, este compendio visualmente atractivo ofrece una apreciación y comprensión más profunda de la enorme diversidad de plantas comestibles y una rica fuente de inspiración para que los lectores descubran, descubran,, descubren, descubren, Intente cultivar alimentos nuevos para sí mismos.

ISBN: 9780500025611 .

Fecha de publicación: septiembre de 2023 .

Formato: tapa dura.

Páginas: 208 .

Autor: Kevin Hobbs.