La cultura nórdica es reconocida por su amor por hornear y hornear productos: el café caliente se combina con bollos de canela especiados con cardamomo, y las noches de invierno frías se hacen más cómodas con el calor del horno. Nadie está mejor equipado para explorar este tema que el aclamado chef Magnus Nilsson. En el libro de hornear nórdico, Nilsson profundiza en todos los aspectos de la cocción nórdica para el hogar, moderna y tradicional, dulce y sabrosa, con recetas para todo, desde panes y pasteles hasta pasteles, galletas y golosinas navideñas.

Ningún otro libro sobre horneado nórdico es tan integral e informativo. Nilsson viajó ampliamente por toda la región nórdica: Dinamarca, las Islas Feroe, Finlandia, Groenlandia, Islandia, Noruega y Suecia, recolectando recetas y documentando el paisaje. Las 100 fotografías en el libro han sido filmadas por Nilsson, ahora un fotógrafo establecido, siguiendo sus exitosas exposiciones en los Estados Unidos.

Especificaciones:

• Formato: Hardback
• Tamaño: 270 × 180 mm (10 5/8 × 7 1/8 in)
• Páginas: 576 PP
• Ilustraciones: 140 ilustraciones

Sobre el Autor

Magnus Nilsson es el jefe de cocina del restaurante Fäviken Magasinet en Suecia. Después de entrenar como chef y sumiller en Suecia, trabajó con Pascal Barbot de L'Sstrance en París antes de unirse a Fäviken como sumiller. En un año dirigía el restaurante. Magnus aparece en la serie PBS de EE. UU. Ganador de EMMY El Mente de un Chef y Netflix DocUseries Chef's Table. En 2015 ganó el Premio Global Gastronomy Guide White Guide.